检测信息
蜡样芽胞杆菌是一种广泛分布于自然环境中的革兰氏阳性杆菌，常见于土壤、灰尘、水体及各类食品中。该菌具有较强的抵抗力，能形成耐热芽胞，在食品加工过程中难以彻底灭活。蜡样芽胞杆菌可产生多种毒素，包括呕吐毒素和腹泻毒素，是引起食源性疾病的重要病原菌之一。开展蜡样芽胞杆菌检测对于保障食品安全、预防食物中毒具有重要意义，可广泛应用于食品生产企业、餐饮服务单位、食品检验机构及卫生监督部门的日常监测工作。
检测项目
- 菌落总数测定：评估样品中蜡样芽胞杆菌的污染程度
- 芽胞计数：检测样品中耐热芽胞的数量
- 溶血活性检测：判断菌株是否具有溶血能力
- 卵磷脂酶活性检测：鉴定菌株的酶学特性
- 动力试验：观察细菌的运动能力
- 硝酸盐还原试验：检测细菌的代谢特性
- 明胶液化试验：判断细菌的蛋白分解能力
- 淀粉水解试验：检测淀粉酶活性
- 柠檬酸盐利用试验：评估细菌的碳源利用能力
- V-P试验：检测细菌的代谢产物
- 葡萄糖发酵试验：判断糖类代谢能力
- 乳糖发酵试验：检测乳糖分解能力
- 麦芽糖发酵试验：评估麦芽糖代谢特性
- 蔗糖发酵试验：判断蔗糖利用能力
- 甘露醇发酵试验：检测甘露醇代谢情况
- 木糖发酵试验：判断木糖分解能力
- 呕吐毒素检测：测定致呕吐毒素含量
- 腹泻毒素检测：测定致腹泻毒素含量
- 耐热肠毒素检测：评估耐热毒素产生能力
- 溶血性肠毒素检测：检测溶血性毒素
- 非溶血性肠毒素检测：测定非溶血性毒素
- 细胞毒性试验：评估毒素对细胞的毒性
- 药物敏感性试验：测定菌株的耐药谱
- 分子生物学鉴定：进行基因水平的鉴定
- 基因分型检测：分析菌株的分子特征
检测范围
- 大米及米制品类食品
- 面粉及面制品类食品
- 肉及肉制品类食品
- 乳及乳制品类食品
- 豆及豆制品类食品
- 蔬菜及蔬菜制品
- 水产及水产制品
- 调味品类食品
- 饮料及饮用液体
- 速冻食品类
- 即食食品类
- 罐头食品类
- 干燥食品类
- 膨化食品类
- 糕点面包类
- 食用油脂类
- 食品添加剂
- 饲料及饲料原料
- 土壤环境样品
- 水体环境样品
- 空气环境样品
- 餐具表面样品
- 食品加工环境
检测仪器
- 生物显微镜：用于观察细菌形态结构
- 恒温培养箱：提供细菌培养的适宜温度
- 超净工作台：提供无菌操作环境
- 高压灭菌器：对培养基和器皿进行灭菌
- 离心机：用于样品的前处理分离
- PCR扩增仪：进行核酸扩增检测
- 电泳仪：用于核酸片段分离
- 凝胶成像系统：记录电泳结果
- 酶标仪：用于ELISA检测读数
- 分光光度计：测定溶液吸光度
- 电子天平：称量试剂和样品
- 恒温水浴锅：提供恒温水浴环境
- 均质器：用于样品的均质化处理
检测方法
- 平板计数法：通过培养计数菌落数量
- MPN法：采用最大可能数法估算菌量
- 革兰氏染色法：进行细菌的染色鉴定
- 生化鉴定法：利用生化反应鉴定菌株
- 血清学检测法：采用血清进行分型鉴定
- PCR检测法：通过核酸扩增进行检测
- 实时荧光PCR法：进行定量核酸检测
- ELISA法：检测毒素或抗原抗体反应
- 质谱分析法：通过质谱进行快速鉴定
- 基因测序法：测定基因序列进行鉴定
- 细胞毒性试验：评估毒素的细胞毒性
- 动物试验法：通过动物模型验证毒性
总结
蜡样芽胞杆菌检测是食品安全监测的重要组成部分，通过系统的检测可以有效识别和控制该病原菌的污染风险。检测工作涵盖从样品采集、前处理到最终结果判定的全过程，需要运用多种检测技术和仪器设备。随着检测技术的不断发展，分子生物学方法的应用日益广泛，提高了检测的准确性和效率。开展规范的蜡样芽胞杆菌检测对于保障公众健康、维护食品安全具有积极作用。
检测标准（部分）
| 序号 | 标准号 | 标准名称 | 类别 | 发布日期 | CCS分类 | ICS分类 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | SN/T 0176-2013 | 出口食品中蜡样芽胞杆菌检测方法 | (CN-SN)行业标准-商品检验 | 2013-03-01 | C53食品卫生 | 67.050食品试验和分析的一般方法 |
| 2 | T/ZNZ 252-2024 | 配方乳粉中蜡样芽胞杆菌的分离鉴定和毒力基因的检测 | (CN-TUANTI)团体标准 | 2024-04-01 | 07.100.99有关微生物学的其他标准 | |
| 3 | GB 4789.14-2014 | 食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验 | (CN-GB)国家标准 | 2014-12-01 | X09卫生、安全、劳动保护 | 07.100.30食品微生物学 |
| 4 | WS/T 82-1996 | 蜡样芽胞杆菌食物中毒诊断标准及处理原则 | (CN-WS)行业标准-卫生 | 1997-01-11 | 50公害病诊断标准 | 11.020医学科学和保健装置综合 |
| 5 | GB/T 26427-2010 | 饲料中蜡样芽孢杆菌的检测 | (CN-GB)国家标准 | 2011-01-14 | B46畜禽饲料与添加剂 | 65.120饲料 |
| 6 | SN/T 2206.2-2009 | 化妆品微生物检验方法 第2部分：需氧芽孢杆菌和蜡样芽胞杆菌 | (CN-SN)行业标准-商品检验 | 2009-02-20 | Y42化妆品 | 71.100.35工业和家庭消毒用化学品 |
| 7 | GB/T 4789.14-2003 | 食品卫生微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验 | (CN-GB)国家标准 | 2003-08-11 | C53食品卫生 | 07.100.30食品微生物学 |
| 8 | SN/T 5228.6-2019 | 出口食品中病原微生物快速筛选方法 MALDI-TOF MS法 第6部分:蜡样芽胞杆菌 | (CN-SN)行业标准-商品检验 | 2019-12-27 | C53食品卫生 | 67.050食品试验和分析的一般方法 |
| 9 | T/WSJD 57-2024 | 食品中蜡样芽胞杆菌呕吐毒素的测定 | (CN-TUANTI)团体标准 | 2024-03-11 | ||
| 10 | GB/T 4789.14-1994 | 食品卫生微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验 | (CN-GB)国家标准 | 1994-03-18 | C53食品卫生 | 07.100.30食品微生物学 |
| 11 | SN/T 3267-2012 | 国境口岸炭疽芽胞杆菌基因悬浮芯片检测方法 | (CN-SN)行业标准-商品检验 | 2012-10-23 | C62卫生检疫 | 07.100.10医学微生物学 |
| 12 | SN/T 2358-2009 | 国境口岸炭疽芽胞杆菌荧光定量PCR检测方法 | (CN-SN)行业标准-商品检验 | 2009-07-07 | C62卫生检疫 | 11.020医学科学和保健装置综合 |
| 13 | SN/T 2552.11-2010 | 乳及乳制品卫生微生物学检验方法 第11部分：蜡样芽胞杆菌的分离与计数 | (CN-SN)行业标准-商品检验 | 2010-05-27 | C53食品卫生 | 67.050食品试验和分析的一般方法 |
| 14 | SN/T 3932-2014 | 出口食品中蜡样芽孢杆菌快速检测方法 实时荧光定量PCR法 | (CN-SN)行业标准-商品检验 | 2014-04-09 | C53食品卫生 | 67.050食品试验和分析的一般方法 |
| 15 | DB22/T 2692-2017 | 饲料中金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌检测 双重微滴数字PCR法 | (CN-DB22)吉林省地方标准 | 2017-09-30 | B25饲料作物 | 65.120饲料 |
| 16 | SN/T 5516.13-2023 | 出口食品中致病菌荧光重组酶介导链替换核酸扩增（RAA）检测方法 第13部分：蜡样芽孢杆菌 | (CN-SN)行业标准-商品检验 | 2023-05-05 | C53食品卫生 | 07.100.30食品微生物学 |
| 17 | KS I ISO 6461-2014 | 수질 — 아황산염 환원 혐기성 포자형성 미생물(clostridia)의 검출 및 계수 | (KR-KS)韩国标准 | 2014-12-22 | 07.100.20水的微生物学 | |
| 18 | SN/T 3064.9-2011 | 国境口岸蝇类、蜚蠊携带重要病原体检测方法 第9部分:蜡样芽孢杆菌 | (CN-SN)行业标准-商品检验 | 2011-09-09 | C62卫生检疫 | 11.020医学科学和保健装置综合 |
| 19 | ISO 21871:2006 | Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the determination of low numbers of presumptive Bacillus cereus — Most probable number technique and detection method | (IX-ISO)国际标准化组织 | 2006-01-13 | 07.100.30食品微生物学 | |
| 20 | ГОСТ ISO 21871-2013 | Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Метод обнаружения и подсчета наиболее вероятного числа Bacillus cereus | (RU-GOST)俄罗斯国家标准 | 2013-06-07 | B40/49畜牧 | 07.100.30食品微生物学 |
旗下实验室资质
我司旗下实验室具备CMA资质认定及CNAS认可和ISO认证等证书，具体项目是否在资质认定/实验室认可范围内请与工程师确认。
