检测项目(部分)
- 外观质量
- 馅料配比
- 水分含量
- 脂肪含量
- 酸价
- 过氧化值
- 微生物指标(菌落总数、大肠杆菌群、金黄色葡萄球菌、酵母和霉菌总数)
- 添加剂指标(糖精钠、双氧水、山梨酸钾等)
- 营养成分(糖分、蛋白质、脂肪、膳食纤维等)
- 重金属元素(铅、汞、镉、铬等)
- 农药残留(有机磷、有机氯、吸收磷等)
- 致敏物质(亚硝酸盐、亚硝胺、硫代硫酸钠等)
- 色素(苏丹红、桂皮红等)
- 医药添加物(麻黄碱、异丙肾上腺素等)
- 辐射指标(放射性铯、放射性钴等)
- 咖啡因含量
- 防腐剂指标(灰胺、山奈酚钠等)
- 挥发性物质(醛类、酮类、醇类等)
- 致癌物质(亚硝胺、苯并芘等)
检测分类(部分)
- 广式月饼
- 苏式月饼
- 北京月饼
- 潮式月饼
- 海南月饼
- 广式单黄月饼
- 广式双黄月饼
- 羊肉月饼
- 豆沙月饼
- 蛋黄月饼
- 火腿月饼
- 五仁月饼
- 绿豆蓉月饼
- 核桃菜月饼
- 水果月饼
- 莲蓉月饼
- 奶黄月饼
- 咸鲜月饼
- 瑞雪酥
- 口味新品(咖啡、芝士、榴莲等)
检测标准(部分)
DB15/T 2869-2023 丰镇月饼溯源技术规范
DB15/T 2868-2023 丰镇月饼原辅料及包装材料的贮存要求
DB15/T 2867-2023 “丰镇月饼”标识使用规范
DB15/T 2866-2023 丰镇月饼-亚麻籽油工艺规范
DB15/T 2865-2023 丰镇月饼-翻毛月饼工艺规范
DB15/T 2864-2023 丰镇月饼-提浆月饼工艺规范
DB15/T 2863-2023 丰镇月饼-传统包陷月饼工艺规范
DB15/T 2862-2023 丰镇月饼-混糖月饼工艺规范
DB15/T 2861-2023 丰镇月饼原辅料质量要求
JJF 1222-2009 月饼销售包装计量检验规则
DB46/T 122-2008 琼式月饼
DB44/ 184-2004 冰皮月饼
T/GBIA 002-2022 燕窝月饼
T/GDBK 005-2022 冻干水果月饼
T/ZSSP 0012-2022 冻干水果月饼
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