标准详情
| 标准名称： | 培根质量通则 |
|---|---|
| 标准号： | GB/T 23492-2022 |
| 中国标准分类号： | X22 |
| 发布日期： | 2022-12-30 |
| 国际标准分类号： | 67.120.10 |
| 实施日期： | 2024-07-01 |
| 技术归口： | 全国肉禽蛋制品标准化技术委员会 |
| 代替标准： | GB/T 23492-2009 |
| 批准发布部门： | 中国商业联合会 |
| 标准分类： | 食品技术肉肉制品和其他动物类食品肉和肉制品 |
内容简介
国家标准《培根质量通则》由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口，主管部门为中国商业联合会。本文件规定了培根的产品分类、原辅料及投料要求、技术要求、生产加工管理、检验规则、标签、标志、产品命名、包装、贮存、运输和销售的要求，描述了检验方法。本文件适用于培根的生产、检验和销售。
起草单位
中国肉类食品综合研究中心、河南双汇投资发展股份有限公司、临沂新程金锣肉制品集团有限公司、名佑（福建）食品有限公司、湖南唐人神肉制品有限公司、中国商业联合会、新希望六和股份有限公司、中国肉类协会、烟台喜旺肉类食品有限公司、浙江方圆检测集团股份有限公司、浙江御庄园食品股份有限公司、味斯美食品科技（安吉）有限公司、黑龙江省JianCe技术有限公司、广州皇上皇集团股份有限公司、厦门银祥集团有限公司、荷美尔（中国）投资有限公司、马鞍山百瑞食品有限公司、合肥工业大学、中粮万威客食品有限公司、江苏益客食品集团股份有限公司、中国畜牧业协会、河南华英农业发展股份有限公司、JianCe认证集团股份有限公司、广东真美食品股份有限公司、莱阳市检验检测中心、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、大连JianCe科技有限公司、上海JianCe检测科技集团股份有限公司、辽宁安井食品有限公司、
起草人
王守伟、徐宝才、林玉海、李超、姚现强、周辉、冯丽仪、付浩华、王生雨、梁淑珍、张颖利、李永丽、陈霞、张家明、庄沛锐、陈楚锐、马永富、张育生、雷敏芝、蔚盛超、杨桂玲、刘一峰、张志刚、刘振宇、王玉芬、陈松、孟凡场、赵冰、黄辉煌、宋忠祥、田立余、王在彬、刘文秋、宫桂芬、公丽云、亚本勤、厉建军、盛华栋、李竹赟、冯婷婷、陈天琦、宋敬宁、李丰勇、张楚倩、段奇龙、
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