标准详情
| 标准名称： | 肉干质量通则 |
|---|---|
| 标准号： | GB/T 23969-2022 |
| 中国标准分类号： | X22 |
| 发布日期： | 2022-12-30 |
| 国际标准分类号： | 67.120.10 |
| 实施日期： | 2024-07-01 |
| 技术归口： | 全国肉禽蛋制品标准化技术委员会 |
| 代替标准： | 代替GB/T 23969-2009 |
| 批准发布部门： | 中国商业联合会 |
| 标准分类： | 食品技术肉肉制品和其他动物类食品肉和肉制品 |
内容简介
国家标准《肉干质量通则》由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口，主管部门为中国商业联合会。本文件规定了肉干的产品分类、原辅料和投料要求、技术要求、生产加工管理、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和销售等要求，描述了检验方法。本文件适用于肉干和肉糜干产品的生产、检验和销售。
起草单位
广东真美食品股份有限公司、三只松鼠股份有限公司、福建御厨食品有限公司、杭州郝姆斯食品有限公司、味斯美食品科技（安吉）有限公司、浙江麦尚食品有限公司、中国商业联合会、浙江方圆检测集团股份有限公司、广东万田检测股份有限公司、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、资溪费歌食品有限公司、荣成奥汛海洋生物科技有限公司、辽宁心安食品科技有限公司、浙江唯新实业股份有限公司、荷美尔（中国）投资有限公司、上海来伊份股份有限公司、江苏双鱼食品有限公司、江苏费氏集团股份有限公司、倍思特食品（苏州）有限公司、中国肉类食品综合研究中心、JianCe集团深圳有限公司、JianCe（青岛）检测技术有限公司、浙江心安食品有限公司、广州皇上皇集团股份有限公司、厦门银祥集团有限公司、上海JianCe检测科技集团股份有限公司、
起草人
庄沛锐、刘振宇、章燎源、林玉海、李燕秋、张丽华、骆生海、蔚盛超、顾建芳、鲁振、张水锋、翁佳妍、王侠文、傅鹏、林宏霖、王淑倩、吴红、顾千辉、陈楚锐、佟健、杨明、褚洁明、费红军、钮忠华、赵冰、王乐、嵇春波、范吉刚、刘霭莎、孙震、张志刚、刘一峰、
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